餐飲菜單怎么設計？需要注意的事項有哪些？

餐飲店菜單是一家餐廳的“名片”，其設計直接展現出餐飲店的實力，是顧客前來就餐的消費指南。顧客到餐廳就餐，正是通過菜單判斷餐廳提供的菜是否滿足自己的需要。那么，餐飲菜單怎么設計？需要注意的事項有哪些？經營者在設計餐飲店菜單時應注意以下事項。

1、餐飲店菜單的形式

設計菜單時，首先要弄清楚設計哪種形式的菜單，因為餐飲店菜單的形式不同，設計需要的素材也不相同。菜單可以分為懸掛式菜單和桌式菜單，其中的懸掛式菜單是一種非常好的菜單制作形式?？梢赃x用適當的材料，在餐廳內的明顯位置懸掛或粘貼這種菜單，一般的餐廳都在墻上張貼一張大菜單，比較有創意的餐廳則選擇使用燈箱或電子顯示屏的形式。為了突出美感，讓餐飲店菜單看上去更有藝術感，可以搭配一些色彩、花紋或線條，給單調的菜單一些點綴。不過，現在的許多餐廳使用的都是桌式菜單。因為桌式菜單可以直接放在桌子上，方便顧客點餐。

2、餐飲店制作菜單的材料

餐廳菜單的使用周期不同，菜單的制作材料也不同。一般情況下，餐廳制作的菜單有兩種使用周期，其中一種是使用周期特別短，一周甚至一天之內就要更換二另外一種使用周期則比較長，能連續使用幾個月甚至幾年。在制作使用周期比較短的菜單時，可以選用價格比較低廉的紙張，不過，這并不意味著可以湊合，一樣要精益求精。在制作使用周期比較長的菜單時，可以選用價格相對較高、質地比較好的紙張，例如質量比較好的封面紙和繪畫紙。

選擇制作餐飲店菜單的材料時，應該刻意避免使用塑料，因為塑料會給顧客一種造價低廉的印象。除了不能用塑料外，還不能用絲綢，因為這類材料很容易沾上污漬。選擇制作菜單的材料應該考慮周到，既要節約成本，又要防污、耐磨、不易折斷，同時還要有一定的觀賞性。

3、餐飲店菜單的字體

通常情況下，設計餐飲店菜單時，菜單的文字不能將整個菜單占滿，因為文字占的面積太大會讓人有一種太過緊湊的感覺，占的面積太小又給人餐廳里的餐飲店菜品種類不夠齊全，可選擇的余地太少的感覺。

有些高消費餐飲店經常會出現一些外國人，所以制作菜單時不能只使用中文，使用中英文相結合的形式，以照顧那些不懂中文的食客。餐飲店菜單名一定要工工整整地印在菜單上，不能出現潦潦草草、不容易辨識的現象。菜單字體的型號不可太小，要保證能讓顧客看得清清楚楚。切忌菜單中出現錯別字和拼寫錯誤的單詞，以免給顧客留下不好的印象。字體的顏色是黑色或醒目的紅色，因為彩色的字體讓人覺得眼花繚亂，不容易辨識。

賺取利潤是經營餐廳的主要目的，開源節流是提高餐飲店利潤的更有效方法。創造營業收入對餐飲店來說非常重要，而控制成本的重要性絲毫不亞于創造營業收入。因此，餐飲店經營者應該節約采購資金，控制用人成本，精簡日常開銷，把那些不必要的損失降到更低，如此才能實現餐廳的利潤更大化。