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          餐飲菜單怎么設計?需要注意的事項有哪些?

          時間:2020-09-13 20:33:11 來源:創業師商機網 編輯:小創 閱讀:

            小本創業
            [摘要]餐飲店菜單是一家餐廳的“名片”,其設計直接展現出餐飲店的實力,是顧客前來就餐的消費指南。那么,餐飲菜單怎么設計?需要注意的事項有哪些?

            餐飲店菜單是一家餐廳的“名片”,其設計直接展現出餐飲店的實力,是顧客前來就餐的消費指南。顧客到餐廳就餐,正是通過菜單判斷餐廳提供的菜是否滿足自己的需要。那么,餐飲菜單怎么設計?需要注意的事項有哪些?經營者在設計餐飲店菜單時應注意以下事項。

            1、餐飲店菜單的形式

            設計菜單時,首先要弄清楚設計哪種形式的菜單,因為餐飲店菜單的形式不同,設計需要的素材也不相同。菜單可以分為懸掛式菜單和桌式菜單,其中的懸掛式菜單是一種非常好的菜單制作形式??梢赃x用適當的材料,在餐廳內的明顯位置懸掛或粘貼這種菜單,一般的餐廳都在墻上張貼一張大菜單,比較有創意的餐廳則選擇使用燈箱或電子顯示屏的形式。為了突出美感,讓餐飲店菜單看上去更有藝術感,可以搭配一些色彩、花紋或線條,給單調的菜單一些點綴。不過,現在的許多餐廳使用的都是桌式菜單。因為桌式菜單可以直接放在桌子上,方便顧客點餐。

            2、餐飲店制作菜單的材料

            餐廳菜單的使用周期不同,菜單的制作材料也不同。一般情況下,餐廳制作的菜單有兩種使用周期,其中一種是使用周期特別短,一周甚至一天之內就要更換二另外一種使用周期則比較長,能連續使用幾個月甚至幾年。在制作使用周期比較短的菜單時,可以選用價格比較低廉的紙張,不過,這并不意味著可以湊合,一樣要精益求精。在制作使用周期比較長的菜單時,可以選用價格相對較高、質地比較好的紙張,例如質量比較好的封面紙和繪畫紙。

            選擇制作餐飲店菜單的材料時,應該刻意避免使用塑料,因為塑料會給顧客一種造價低廉的印象。除了不能用塑料外,還不能用絲綢,因為這類材料很容易沾上污漬。選擇制作菜單的材料應該考慮周到,既要節約成本,又要防污、耐磨、不易折斷,同時還要有一定的觀賞性。

             

            3、餐飲店菜單的字體

            通常情況下,設計餐飲店菜單時,菜單的文字不能將整個菜單占滿,因為文字占的面積太大會讓人有一種太過緊湊的感覺,占的面積太小又給人餐廳里的餐飲店菜品種類不夠齊全,可選擇的余地太少的感覺。

            有些高消費餐飲店經常會出現一些外國人,所以制作菜單時不能只使用中文,使用中英文相結合的形式,以照顧那些不懂中文的食客。餐飲店菜單名一定要工工整整地印在菜單上,不能出現潦潦草草、不容易辨識的現象。菜單字體的型號不可太小,要保證能讓顧客看得清清楚楚。切忌菜單中出現錯別字和拼寫錯誤的單詞,以免給顧客留下不好的印象。字體的顏色是黑色或醒目的紅色,因為彩色的字體讓人覺得眼花繚亂,不容易辨識。

            賺取利潤是經營餐廳的主要目的,開源節流是提高餐飲店利潤的更有效方法。創造營業收入對餐飲店來說非常重要,而控制成本的重要性絲毫不亞于創造營業收入。因此,餐飲店經營者應該節約采購資金,控制用人成本,精簡日常開銷,把那些不必要的損失降到更低,如此才能實現餐廳的利潤更大化。

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